Res com un bon llibre
Rosa Tovar Larrucea

De ida y vuelta

De ida y vuelta

Rosa Tovar Larrucea

De ida y vuelta

Editorial: Col & Col

Pàgines: 336

Any: 2025

EAN: 9788419483737

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Sobre el libro De ida y vuelta de Rosa Tovar Larrucea publicado por Col & Col en 2025:

Este ensayo reconstruye las huellas invisibles —y a menudo olvidadas— de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. La autora traza genealogías de ingredientes y técnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones entre preparaciones populares y antiguos recetarios. Todo se cocina a fuego lento con respeto por la dignidad de los alimentos, las manos que los preparan y las culturas que los transmiten.

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