Ballymaloe Desserts

Sobre el libro Ballymaloe Desserts de JR Ryall i David Tanis publicado por Phaidon al 2022:

Ballymaloe House, en el condado de Cork, Irlanda, es conocido como el lugar de nacimiento de la cocina irlandesa moderna. Allí, los visitantes disfrutan de la variedad diaria de delicias inspiradas en la temporada del aclamado pastelero JR Ryall, delicias, que se transportan por el comedor en un carrito de postres vintage. En Ballymaloe Desserts, Ryall presenta 130 recetas para sus dulces premiados, probadas y perfeccionadas para el panadero casero. Llamativas, elegantes y un poco mágicas, estas recetas inspiradoras y accesibles van desde la deliciosamente retro Ice Cream Bomb hasta el espectacular Irish Coffee Meringue Gâteau y el clásico Strawberry Shortcake modernizado con una presentación geométrica vanguardista. Ryall es un excelente maestro que brinda instrucciones claras y detalladas para cada plato. Las recetas están diseñadas para ser adaptables, lo que destaca el compromiso de Ballymaloe con la estacionalidad y los ingredientes locales frescos...