Res com un bon llibre
Javi Olleros
Amaranta Rodríguez

Culler de pau

Culler de pau

Javi Olleros

Amaranta Rodríguez

Culler de pau

Editorial: Montagud Editores

Pàgines: 336

Any: 2022

EAN: 9788472121874

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Olleros, Javi
Culler de pau
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Sobre el libro Culler de pau de Javi Olleros i Amaranta Rodríguez publicado por Montagud Editores al 2022:

Sinopsis: Una degustación en Culler de Pau, es una experiencia en la que todos los procesos cognitivos, se ponen en marcha. Esto es lo que se encuentra en este maravilloso libro que plasma la cocina de Culler de pau en su máximo esplendor. Galicia es única e inimitable y gracias a Javi Amaranta huele diferente. El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler somos intérpretes de nuestro territorio, intentamos que el comensal sienta la tierra usando productos que vienen de ella, cocinando nuestro entorno. Nuestro camino gastronómico comienza en un lugar privilegiado y concebimos cada parte del edificio, la cocina, el restaurante entero como continuación del espacio, del paisaje. La ría de Arousa preside la sala dentro de un edificio minimalista en el que las mesas de la sala, pero también la cocina y otros espacios polivalentes miran desde los amplios ventanales a la ría con Ribeira en la otra orilla, y los islotes de Noro y Vionta como referentes espaciales, todos ellos amenizando la estancia del comensal.

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