Choux

Sobre el libro Choux de Christophe Michalak publicado por Les editions culinaires al 2014:

La Rock´n´roll touch. Oubliez les profiteroles ennuyeuses, les religieuses surannées, avec Christophe Michalak le chou devient rock´n´roll et ludique. Choux givrés, choux tatin ou choux sucettes, découvrez 10 recettes sorties tout droit de l´imagination du chef pâtissier chouchou des français. Craquez pour ses créations insolites et graphiques aux saveurs inédites. Ne ratez plus jamais vos choux. Bête comme chou, cette petite pâtisserie ne l´est pas vraiment ! Derrière ses allures de gourmandise régressive, le chou c´est d´abord une recette intemporelle reposant sur un équilibre des textures : "croquant dehors, fondant dedans". Une recette dont Christophe Michalak nous dévoile les tours de main, les astuces et secrets. Grâce à des pas à pas illustrés et à ses précieux conseils, vous ne raterez plus jamais votre cuisson et deviendrez expert dans l´art du craquelin.