Llegat culinari: Reflexions d´un cuiner emprenyat

Sobre el llibre Llegat culinari: Reflexions d´un cuiner emprenyat de Josep Lladonosa Giró publicat per Viena al 2026:

Després de tota una vida dedicada a la cuina, Josep Lladonosa ens deixa per escrit en aquest llibre el seu llegat culinari: els aprenentatges i les experiències que ha anat acumulant al llarg de tots aquests anys de professió i que ofereix generosament a qui els vulgui rebre, pensant sobretot en la joventut que vol obrir-se camí en aquest camp. Un cuiner neix o es fa? Es pot aprendre a cuinar dins d’una aula com s’aprenen les matemàtiques? Les cambres frigorífiques són un regal dels déus o un invent del dimoni? Mengem bé, avui en dia? En aquest llibre, Josep Lladonosa i Giró fa una anàlisi força crítica de la situació actual d’aquest ofici, i ens explica com ha anat canviant.