El gran libro de la cocina china
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Sobre el libro El gran libro de la cocina china de Handa Cheng publicado por Cinco tintas al 2025:
En China, para saludar, en lugar del habitual “¿Que? tal?”, se dice “¿Has comido?”. Comer bien hace sentirse mejor. Este manual es una introduccio?n a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapie? en la cocina cotidiana. Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y EN bao zi, e incluso platos fri?os o dulces y condimentos tienen su seccio?n en estas pa?ginas. Veremos desfilar desde los grandes cla?sicos, como el mapo tofuCHIN, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos ma?s tradicionales, como el congee Ade ternera o la tortilla con ostras. Las pa?ginas tema?ticas y te?cnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las te?cnicas ba?sicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempen?e un papel central en las relaciones sociales.Altres persones que han llegit El gran libro de la cocina china de Handa Cheng han escollit
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