Les nostres recomanacions i propostes

Cabau va adquirir una enorme fama nacional i internacional per la seva impressionant capacitat gastronòmica, la seva defensa de la modernització de la tradició de la cuina catalana i el seu suport constant als mercats i productors de Barcelona. Un personatge de l’època de canvi després de la mort de Franco; vital, excèntric, lluitador, que va recórrer el món entre reconeixements i que va acabar donant-se mort amb cianur al mateix centre de la Boqueria. Un personatge tràgic que va influir enormement en la restauració catalana contemporània, i podem conèixer-lo ara en un llibre escrit amb mestria per l’ineludible Marc Casanovas. Cabau va acabar els seus dies laborals no a un restaurant, sinó com a agricultor professional a Canet, treballant varietats pròpies de verdures i flors que venia al mercat de les Rambles.