Natura viva. Les Cols restaurant
Martina Puigvert Puigdevall

Un llibre de cuina original que proposa un menú per a cada mes amb receptes que es poden cuinar a casa amb productes de temporada, lligant l’arrelament a la terra amb la modernitat.

Submergeix-te en l’experiència filosòfica del prestigiós restaurant Les Cols de la mà de la xef Martina Puigvert.
La manera d’entendre la cuina de la xef Martina Puigvert va molt més enllà del menú d’un restaurant: proposa una forma de viure i de menjar, amb un profund vincle amb el territori. Amb aquest llibre, vol contagiar a tothom l’estima per la natura que ens envolta i la cuina de l’estacionalitat. 
Seguint el llegat de la seva mare, Fina Puigdevall, que va fundar el restaurant Les Cols el 1990, vol transmetre aquesta filosofia de vida. La seva manera d’entendre la gastronomia i tot el que l’envolta es centra en el cicle immutable de les estacions. Vol apropar als lectors els productes, la seva manera de fer i les millors receptes, però sobretot, la mirada a la natura.  Sempre intenta reflectir en tot allò que fa, escoltant el seu ritme i adaptant-s’hi, mai intentant controlar-la, només acompanyar-la.
Un llibre evocatiu, amb imatges dels plats i de l’entorn, que et transporta a la tradició i alhora et descobreix noves formes de preparar els aliments, tot gaudint de diferents sabors i viatjant, amb el paladar, al paisatge volcànic de la Garrotxa.
Amb cuidades fotografies d’Alba Yruela a l’interior.

Sobre l'autora 
Martina Puigvert Puigdevall (Olot, 1994), és cuinera professional. Ha treballat en restaurants de Madrid, Barcelona, Nova York i La Paz. Està al capdavant de la cuina del restaurant Les Cols, fundat per la seva mare, Fina Puigdevall, i on treballa colze a colze amb les seves germanes. Va estudiar al prestigiós Basque Culinari Center i ha rebut el Michelin Young Chef award. Col·labora habitualment al programa Tot es mou, de 3Cat.